Küche

Sie sind „Feuer und Flamme“ für Ihren Beruf? Dann sind Sie in der Interalpen-Küche genau richtig:
Kreativität, hochwertige Produkte sowie eine topmoderne Küche bieten optimale Voraussetzungen für jeden „Koch aus Leidenschaft“. Denn bei uns wird alles hausgemacht und das Handwerk „Kochen“ großgeschrieben.
Und das wurde mehrfach belohnt: ganz aktuell vom renommierten Restaurantguide Falstaff mit 98 von 100 Punkten für unseren Chef’s Table sowie 3 Hauben und 17 Punkte  bei Gault Millau. Auch das Halbpensions-Arrangement wurde mit 2 Hauben und 15 Punkten bei Gault Millau ausgezeichnet.

Küchenchef Mario Döring und sein Team freuen sich auf Sie!
 

Souschef

Sie möchten den Küchenchef bei seinen Aufgaben unterstützen, die Küchenbrigade coachen und haben auch immer ein offenes Ohr für unsere Lehrlinge? Mit Leichtigkeit koordinieren Sie alle Abläufe und behalten stets den Überblick? Sie wissen zudem um die hohen Qualitätsstandards und Hygienevorschriften einer 5-Sterne-Superior-Küche? Dann freuen wir uns, Sie als neuen Sous Chef begrüßen zu dürfen!

IHRE AUFGABEN

  • Führung und Coaching der Küchenbrigade sowie Postenkoordinierung
  • Management von zeitlich aufeinander abgestimmten Abläufen
  • Betreuung unserer Lehrlinge
  • Verantwortung für die Einhaltung der Qualitätsstandards und Hygienevorschriften
  • Verantwortung für die Reinigung, Pflege und Instandhaltung aller Geräte und Räumlichkeiten im Küchenbereich
  • Umsetzung der Vorgaben des Küchenchefs
  • Vertretung des Küchenchefs während seiner Abwesenheit

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CHEF DE PARTIE

Ihr Ziel: ein eigener Küchenposten. Unsere Antwort: Chef de Partie im Interalpen. Aufstiegsmöglichkeiten und Freude an der Arbeit sind garantiert und Herausforderungen sowieso. Über den Bewerbungsbutton können Sie sich gleich online bewerben!

Ihre Aufgaben:

  • Verantwortung über einen Küchenposten
  • Planung der Vorspeisen
  • Einteilung der Mitarbeiter
  • Überwachung der Arbeitsschritte

 

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COMMIS DE CUISINE

Ihre Lehre ist abgeschlossen und jetzt steht der nächste Schritt an: Erfahrungen sammeln! Durch die Größe der Interalpen-Küche und unsere verschiedenen Outlets lernen Sie viel Neues kennen und dürfen sich auf die Arbeit mit frischen und hochwertigen Lebensmitteln freuen.

Ihre Aufgaben:

  • Vor- und Zubereitung von kalten und warmen Speisen nach Rezeptur
  • Zuarbeiten für den Postenchef
  • Dekoratives Anrichten der Speisen
  • Pflege von Arbeitsmitteln, Geräten und Maschinen
  • Umsetzung gesetzlicher und betrieblicher Sicherheits- und Hygienevorschriften

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