Lehrberuf Restaurantfachmann/ -frau

Lehrzeit: 3 Jahre

Im Interalpen-Hotel Tyrol bieten wir eine einzigartige Ausbildungsmöglichkeit für angehende Restaurantfachleute. Während deiner Ausbildung wirst du von erfahrenen Profis begleitet und lernst die Feinheiten des Berufs von Grund auf. Bei uns steht nicht nur die klassische Bedienung im Fokus, sondern auch die Kunst der Gastronomie in all ihren Facetten.

Entdecke die Vielfalt der Restaurant- und Barbereiche im Interalpen-Hotel Tyrol und werde Teil unserer #interalpencrew, die mit Leidenschaft und Hingabe für das Wohl unserer Gäste sorgt.

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Arbeits- und Tätigkeitsbereiche

Die Aufgaben der Restaurantfachleute unterscheiden sich je nach Art und Größe des Betriebes (Klein-, Mittel-, Großbetrieb, Restaurant, Hotel, Catering-Unternehmen usw.) und der beruflichen Stellung. Von der Beratung bei der Speisen- und Getränkeauswahl bis hin zur perfekten Inszenierung von kulinarischen Highlights direkt am Tisch, wie dem Flambieren oder der Zubereitung von Beef Tatar und Crêpe Suzette, wirst du im Interalpen-Hotel Tyrol alle Aspekte des Berufs kennenlernen. Dabei legen wir besonderen Wert auf praktische Erfahrungen, sodass du die Chance hast, dein Talent und deine Leidenschaft in unseren verschiedenen Outlets zu entfalten.

Als Teil eines eingespielten #topteam arbeitest du harmonisch mit Kolleginnen und Kollegen sowie anderen Mitarbeitenden des gastronomischen Betriebs zusammen, darunter talentierte Köchinnen und Köche sowie engagierte Küchenhilfen.

Die wichtigsten Tätigkeiten auf einen Blick

  • Gäste begrüßen und zum Tisch begleiten
  • saubere Tischwäsche auflegen, Besteck, Teller, Gläser und die Tischdekoration platzieren
  • Speise- und Getränkekarten vorlegen, Gäste beraten, individuelle Wünsche berücksichtigen
  • Bestellungen aufnehmen, Codes für Speisen und Getränke auf computerbasierten Boniergeräten, auf Smartphones oder Tablets oder direkt in Bonierkassen eingeben
  • Speisen und Getränke von Küchen- und Schankpersonal entgegennehmen und am Tisch servieren
  • zusätzliche Arbeiten in der gehobenen Gastronomie durchführen, wie z. B. Filetieren, Tranchieren, Flambieren
  • Zusatzleistungen anbieten, zubereiten und servieren, wie Kaffee, Tee, Käse, Desserts, Cocktails usw.
  • Teller, Besteck und Gläser abservieren, Rechnungen ausstellen, Rechnungsbeträge kassieren
  • Gäste verabschieden, Tische für die nächsten Gäste vorbereiten
  • Tischreservierungen und Vorbestellungen aufnehmen
  • Speise- und Getränkekarten zusammenstellen
  • Tagesumsätze abrechnen
  • Lagerbestände kontrollieren, auffüllen und nachbestellen
  • gastronomische Sonderveranstaltungen (z. B. Hochzeiten, Banketts) vorbereiten und betreuen

Arbeitsmittel

  • Berufskleidung
  • Verwenden von Tischwäsche, Besteck, Teller, Gläser und Dekorartikel wie Blumen und Kerzen
  • arbeiten mit Spezialbestecken (z. B. Tranchiermesser oder Flambierbesteck)
  • Notizblöcke oder tragbare Bestellcomputer für die Aufnahme von Bestellungen
  • Abrechnungen werden über computerbasierte Bonierkassen erledigt
  • Bedienung von Computern mit eigener Reservierungssoftware für Tischreservierungen

Beschäftigungsmöglichkeiten

  • Betriebe des Hotel- und Gastgewerbes wie Gasthäuser, Restaurants, Kaffeehäuser, Bars oder Catering-Unternehmen
  • Speisewagendienst der Österreichischen Bundesbahnen

Der Beruf Restaurantfachmann/-frau ermöglicht mit entsprechender Berufserfahrung und Weiterbildung beispielsweise die Spezialisierung auf:

  • Event- und Erlebnisgastronomie
  • Spezialbereiche wie z. B. Wein-, Kaffee-, Tee-, Käseservice
  • Bankettservice, Catering

Die Ausbildung erfolgt als Lehrausbildung (= duale Ausbildung). Voraussetzung dafür ist der Abschluss der 9-jährigen Schulpflicht. Die Ausbildung findet überwiegend im Ausbildungsbetrieb statt und wird von dem Besuch der Berufsschule begleitet, wobei hier theoretisches Wissen vermittelt wird.

Weitere Informationen zum Lehrberuf Restaurantfachmann/-frau findest du hier.

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Eindrücke aus der Lehre

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Unser Recruiting-Manager Herr Kevin Seizinger und das gesamte Team freuen sich auf dich!